河南老鳖一特醋有限公司

企业名称：河南老鳖一特醋有限公司

所属网库：新蔡食品网库

联系人：郑杰先生

职位：营销部经理

员工人数：51 - 100 人

主营产品：老鳖一特醋老鳖一酱油老鳖一臭豆子

公司地址：中国河南新蔡县新蔡县棠村镇醋厂路

联系电话：86-0396-5616136

邮政编码：463511

移动电话：13783....点击此处可查看手机号

公司传真：86-0396-5616136

注册资金：未知

经营模式：集体企业 ;生产加工

主营行业：醋酱油

网址:http://sp.hc23.com/company/105679.html

一、公司简介老鳖一醋业位于全国高蛋白优质小麦生产基地河南省新蔡县境内,这里地处平原、环境宜人、道路四通八达,方圆数十公里没有任何工业污染企业,地下水质甘甜、中性、硬度较低,非常适宜酿造优质食醋。老鳖一醋业始于清初,盛于清末。现企业占地28000平方米,员工93人,其中中高级技术职称人员36名,年生产能力3000吨。老鳖一醋业现属集体所有制企业,中国调味品协会会员单位,河南省著名商号,全国知名商号三怪(天津狗不理包子、安徽傻子瓜子、河南老鳖一特醋)之一。二、老鳖一商号的由来老鳖一商号始于何时,已无从考证。据商号东家后裔回忆,商号最初叫天龙酱园,老鳖一商号是后来才有的。很早以前小麦产量很低,穷人平日里很难吃上小麦面,由于小麦原料的短缺,用小麦为原料的老鳖一特醋,相应地就非常珍贵,能吃得起该醋的也都是一些地主、豪绅、贵族。也有一些人想吃好醋,又总想多吃一点,每次到天龙酱园打醋时总想让店主多打一点,而店主每次都很吝啬的一点不多给打,这些人就给店主送了个外号“老鳖一”,从此,“老鳖一”也就成了天龙酱园的代名词。后来店主索性就把招牌给换成了“老鳖一”,从此老鳖一特醋享誉中原大地。据老辈人说,老店主的两句话“不求名好听,只求好名声”,“卖醋不卖良心”是天龙酱园改用老鳖一商号并且延用至今地主要原因。三、老鳖一醋业历史醋是人民生活中不可缺少的一种酸性调味品,由于其悠久的历史,形成了诸多的历史名醋,如南方以大米为原料,小曲为糖化发酵剂生产的香醋;北方有用高粱为原料,大曲为糖化发酵剂生产的老陈醋。中原名醋,老鳖一特醋,融合了南北方制醋的工艺的精华,以小麦为原料,大曲和小曲共同作为糖化发酵剂,并采用独特的保温后熟陈酿工艺进行生产。该醋浓香醇厚、鲜味突出、且有微甜、营养丰富、久存不变质,深受中原广大地区人民的喜爱。老鳖一特醋,无论是原料配方、工艺流程,还是产品风味都与众不同,别具一格,在国内是**的。老鳖一特醋在清朝末年达到了历史的鼎盛时期,在方圆几百公里都享有盛誉,曾远销汝宁府(今汝南县)、明港、汉口、亳州、蚌埠、开封等地。当时的汝宁府还曾把老鳖一特醋作为民间“珍奇”奉献给皇上,得到皇上赏赐。据老辈人讲,民国时期原籍新蔡的河南省参议长刘积学(晚清举人、老同盟会会员、国民政府立法人员、河南省参议会议长,解放后任中南军政委员会委员、省政协副主席)每次回籍省亲,都要带走一些老鳖一特醋,以馈赠友人。

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网评：河南老鳖一特醋有限公司老鳖一特醋是豫南的传统名特产之一,她世代相传,有口皆碑,酿造工艺与众不同,产品风味更具特色。她以小麦、高粱为原料,大曲。

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