李孟新新记腊鸭厂

企业名称：李孟新新记腊鸭厂

所属网库：阳春食品网库

联系人：李孟新先生

员工人数：11 - 50 人

主营产品：腊鸭腊鸭肾

公司地址：中国广东阳春市广东省阳春市岗美镇岗北管区永安村永五队８号

联系电话：86-0662-7780385

邮政编码：510660

移动电话：13542....点击此处可查看手机号

公司传真：86-0662-7780385

注册资金：未知

经营模式：私营独资企业 ;生产加工

主营行业：鸭肉鸭农副产品加工肉制品

网址:https://sp.hc23.com/company/36544.html

在油铺村较负盛名当数“鸭仔泳”，他原名叫李孔泳，因为他一生放鸭而美其名叫“鸭仔泳”。鸭仔泳的父亲叫李宗欣，生于19世纪末年，年轻时喜欢捉田老鼠腊制，长期帮地主放鸭。有一次，李宗欣见到地主把死了的鸭扔到野外。他感到十分可惜，于是把死鸭捡回来，以腊制老鼠的方法将鸭进行加工，果然，制作出来的鸭色泽鲜艳，皮滑爽口、骨稣肉香。消息传出去之后，当地群众便纷纷拎着自家饲养的鸭交给李宗欣腊制，于是他除替地主放鸭外，秋冬季节更为当地劳苦大众义务制作腊鸭。经过多年的摸索，李宗欣在腊鸭制作中摸索出一套行之有效的技巧，成为他日后的绝活。 1932年，李宗欣离开地主家，开始在自己家制作腊鸭，并把技巧传给自己的儿子李孔泳。李孔泳继承了其父亲的事业，作为李家腊鸭的传人，李孔泳在工作中又不断摸索和改进，制作技术不断推陈出新，制作出来的腊鸭更加色香味俱全，具有色泽橙黄、皮滑发亮，腊味纯正、咸而不涩、骨脆肉香的特点。他的腊鸭，除在当地出售外，还挑到春北的春湾、合水、石望等地销售，由于他货真价实，制作精良，他的腊鸭便成为抢手货，很快，他的腊鸭便弛名阳春各地。说来也奇怪，其他地方的农民模仿制作出来的腊鸭，口感和味道总是差了一截，存放保鲜时间也比“鸭仔泳”的要短得多。民国期间，“鸭仔泳”的腊鸭被本县政府官员定为上等美味佳肴，专以招待上宾。李孔泳于1997年去世后，其子李孟新继承父业，他以精湛的手艺加工的腊鸭成为抢手货。综观油铺村腊鸭，一般以本地麻鸭为主要原料，采用“三吹三晒”的独特工艺制作。腊鸭制作一般在秋冬两季进行，其产品完全靠人工制作，天然风干，不含任何化学成分，3?触7天就可以上市出售，其腊鸭因选料上乘、制作工艺独特、品质优良、价格适中，深受广大食客的青睐，享得了“腊鸭王”的美称并名声远扬。近年来，各地商贩、社团、个人纷纷上门订购腊鸭，珠三角、香港、澳门等地的客人也慕名而来品尝和选购，已有近百年历史的油铺村腊鸭已成为享负盛名的地方传统特优产品。

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网评：李孟新新记腊鸭厂坐落于中国广东阳春市广东省阳春市岗美镇岗北管区永安村永五队８号,主营行业是肉制品。

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