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广州好味饼厂
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本产品以传统配料经传统手工精心制作。是一种绝无添加剂、绝无人造色素的乡间食品，是探亲聚友的送礼佳品。
具有５００多年历史的龙门特产—年饼，过去只是乡间馈赠亲友、春节农家品尝之物，如今却成为游客喜爱的特色礼品
临近春节，我们走进龙门县城的老街，只见各饼店员工都在赶制龙门特产—年饼。那直径只有６厘米、厚不到１厘米的年饼，正面凸现出“大吉大利”、“年年有余”、“满堂吉庆”、“心想事成”等吉祥字样，吃一口满嘴香脆。来自广州、深圳、惠州等地的游客正一箱箱地买走这些特产，作为春节赠送亲友的礼品。
打年饼始于明代
年饼，选用优质龙门大米、花生和上等冰片糖手工制作而成。据史料记载，龙门人除夕前打年饼之俗始于明代，沿袭至今已有５００多年历史了。
年饼主要用于乡间馈赠亲友和自己欢度春节食用，制作量不大。年饼印模为木制，一般长２０厘米左右，其中手柄长约８厘米，中间多为圆形，直径６厘米，深约０．６厘米，模面阴刻各式各样的花卉图案或吉庆语，周边为莲瓣状，饼锤用生铁铸制。制作时压入米粉、花生馅，再轻敲印模边，一个生年饼就做好了，再入炉烘烤，年饼制作便告成功。
我们拿起精工雕制的印模细看，感叹它真不愧是中国民间艺术花圃中一株盛放的奇葩。前几年，市文物考古人员在龙门地派、龙城、王坪等地调查民俗文物时，就发现有年代久远的年饼印模。
制作年饼的技巧在于锅炒冬米的火候，要炒到色泽金黄、香气四溢，炒的时间要把握准。冰片糖调制成糖浆也要掌握好，才能色香味俱佳。他说准备节后再研制几种年饼新品种，让龙门年饼走出珠三角，远销省内外。
- 标题：物科技有限公司: ｜ 内容：物科技有限公司: ｜ 时间:2016/12/18 21:58:42
评论：广州好味饼厂 (注:标题和内容都是必须填的)
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