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福建省晋江市鼎源肉制加工厂

企 业 名 称:福建省晋江市鼎源肉制加工厂

所 属 网 库:晋江食品网库

联 系 人:张丹丹女士

员 工 人 数:51 - 100 人

主 营 产 品:加工销售肉燕皮 燕饺 附代销食品添加剂

公 司 地 址:中国 福建 晋江市 池店镇霞福村

联 系 电 话:05-0595-22922008

电 子 邮 箱:wll@jilang.cn

移 动 电 话:15905....点击此处可查看手机号

公 司 传 真:

注 册 资 金:未知

经 营 模 式:私营独资企业 ;生产加工

主 营 行 业:肉制品

网址:https://sp.hc23.com/company/87927.html

    燕皮,在福州也叫‘肉燕’。   是用新鲜的瘦猪肉,剔去筋、骨、皮,后用一个硬木做的棒槌将那瘦肉敲成肉泥。   在福州,经常可以看到在肉燕铺子里有那么几个棒小伙子,不论多冷的天,他们都打着赤膊,面对面的非常有节奏的此起彼伏地敲打着面前案板上的肉泥,因为需要地瓜淀粉做沾和粉,所以那些小伙子,从头发开始都是白色的,非常有意思。   肉泥敲得了,就按比例再拌入地瓜做的淀粉后檊成复印纸厚薄的皮儿,就是肉燕皮了。   燕皮有新鲜的和干制的,干的肉燕可以在冰箱里贮藏半年不坏呢。   包肉燕丸的馅用猪肉、鱼肉、虾干、荸荠、水发香菇、等剁碎了,调好味道,用筷子挑一团的馅,放在切成四方形的燕皮正中,再将四个角合拢起来,再把边皮捏成一簇如燕子的尾巴一样,然后排列整齐在蒸架上,猛火蒸五分钟取出,立刻倒在一个大盘子里凉干,即成肉燕丸。 当你需要吃的时候,高汤先煮滚开,加入剥了皮熟鸭蛋和蒸好的肉燕丸,开锅3分钟即成一碗“太平燕”了。   或者直接用高汤煮食肉燕丸,起锅时可以根据你的喜欢放入葱花、芹菜丁、香菜丁。(注意,以上调料菜只可以选放一种,要不就串味了)   如果你不想浪费时间包肉燕丸,那你就可以把燕皮切成一厘米宽的长条,就像煮清汤面一样做来吃,也非常的爽脆和润滑
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网评:福建省晋江市鼎源肉制加工厂坐落于中国 福建 晋江市 池店镇霞福村,主营行业是食品、饮料加工设备。
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